吉野(英: Yoshino)は、ウォッカベースのカクテル。1982年に毛利隆雄が考案した。1983年全日本バーテンダー協会カクテル・コンペティション関東大会において2位に入賞し、世間に知られることになった。

銀座「MORI BAR」のオーナー・バーテンダーとして知られる毛利だが、1982年当時は霞ヶ関の「ガスライト」に勤めていた。

桜の名所である奈良県吉野山をイメージしたカクテルである。使用されているキルシュワッサーはサクランボから作られたリキュールであり、桜のイメージと合う。ウォッカもキルシュワッサーも透明であるため、ほぼ透明であるが緑茶のリキュールであるグリーンティー・リキュールのためほんのりと緑がかった透明な色合いとなる。福西英三は「和の世界」「幽玄の世界」「花闇の世界」を演出していると評する。

レシピの例

レシピ
  • ウォッカ - 50ml
  • キルシュワッサー - 1tsp
  • グリーンティー・リキュール - 1tsp
作り方
  1. 材料をシェイクしてカクテルグラスに注ぐ
  2. 塩抜きした桜の花の塩漬けをカクテルグラスの底に沈める。

バリエーション

ウォッカを日本酒に換えるとフィオナとなる。

出典


名古屋駅周辺で美味しいカクテル、ハイボール。初心者におすすめのバー

カクテル教室に参加してます|ブログ|杉本よしえ|静岡県議会議員

カクテル小話No.1 [BAR GINJOINTS]

オリジナルカクテル新作 GINJOINTS blog

【吉野】あまりにも美しい一流バーテンダーのシェイクの音色【asmr】カクテル シェイク asmr 音色 東京 大森 YouTube